La cuisine gauloise continue - Librairie Plume(s)
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18,00 €  
La cuisine gauloise continue

Auteurs Anne Flouest
Jean Paul Romac
Editeur : Bleu autour »»
rayon : Pratique    -cuisine
support : Livre
type : guide
thème : cuisine
ean : 9782912019493
parution : octobre 2006
dimensions : 256 pages ; 17 × 22 cm
imprimé en France par un imprimeur labellisé Imprim'vert
prix : 18,00 €
disponibilité : présent à Plume(s)
arrivé à Plume(s) : 26 février 2009
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L’oppidum gaulois de Bibracte, site majeur de l’archéologie celtique, abrite un musée, un centre de recherche européen et, maintenant, un restaurant. Gaulois, bien sûr. Mais Vercingétorix, familier des lieux, n’a pas laissé de carnet de cuisine gauloise. Une lacune jamais comblée depuis, jusqu’à la parution de cet ouvrage, qui est aussi un carnet de voyage dans ce temps-là.

En entrée, Anne Flouest mixe les savoirs des archéobotanistes, archéozoologues et archéologues pour nous renseigner, photos à l’appui, sur les plantes, les animaux, les ustensiles et les moyens de cuisson disponibles à l’époque du deuxième âge du Fer, avant l’arrivée de la culture romaine.

En plat de résistance, près de 300 recettes, réparties par saisons et dues à l’imagination du “chef” Jean-Paul Romac. Il propose, avec les ingrédients d’alors, plus nombreux qu’on ne le croit et toujours à portée de nos mains, une cuisine simple, souvent surprenante, parfois exotique. Éprouvés par ses soins, ces plats sont savoureux, de même que les mots et les dessins pour les décrire.


les auteurs :
Anne Flouest : +
Jean Paul Romac : +


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