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28,00 €  
Le grand précis des vins au naturel

Du biologique au sans sulfites ajoutés

Auteur Stéphan Lagorce
Editeur : Homo Habilis
collection : Les Grands Précis
rayon : Divers
support : Livre
type : guide
thème : vin
ean : 9782956732600
parution : avril 2019
dimensions : 246 pages ; 19 × 27 cm ; |670 g
prix : 28,00 €
disponibilité : sur commande ?
arrivé à Plume(s) : 30 décembre 2020
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Tout pour comprendre le monde ó combien liquide et mystérieux des vins "au naturels"... Le sol : si bas, si haut. Les vins au naturel ne coulent pas d’une bouteille, mais... du sol ! Sols vivants, enracinement, terroirs et expressions, microbiologie : rien ne sera épargné aux vrais curieux... la vigne : le végétal tout puissant. Fragile et robuste, indocile et obéissante, la vigne, comme Carmen, "Est un oiseau rebelle que nul ne peur apprivoiser".

Mais les vigneron(ne)s au naturel savent y faire ! Tout sera dit... Le chai : place aux sorciers ! Après le sol et la vigne, place aux vigneron(ne)s-alchimistes de génie transformant les raisins en une merveille : le vin... Tout sur les "vinif" au naturel. Le verre : de contrastes ! Enfin, les vins au naturel dans toute leur infinie liberté et diversité... Dégustation, choix, expressions, déviations, sulfites, pas sulfites, conservation.

N’en jetez plus ! Annexes : climat, économie, filiation des vins... Les autres familles de vins : conventionnels, en agriculture raisonnée, biologiques, biodynamiques... Découvrez aussi les figures historiques du mouvement naturel, la question du réchauffement climatique, etc.


l’auteur :
Stéphan Lagorce : +


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