Aquafaba - Librairie Plume(s)
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9,95 €  
Aquafaba

Cuisiner sans oeufs avec le fabuleux jus de cuisson des pois chiches

Auteurs Laura Veganpower
Sébastien Kardinal
Editeur : Plage
rayon : Pratique    -cuisine
support : Livre
type : guide
thèmes : cuisine | végétarisme
ean : 9782842215316
parution : avril 2017
dimensions : 72 pages ; 16 × 22 cm
imprimé en Catalogne par un imprimeur labellisé Imprim’vert
prix : 9,95 €
disponibilité : présent à Plume(s)
arrivé à Plume(s) : 26 juillet 2017
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25 recettes sans œufs réalisées avec le jus de cuisson des pois chiches. - Petit cahier technique Tout ce que vous devez savoir sur le jus de cuisson des pois chiches et comment l’utiliser en œuf végétal. Comment monter l’aquafaba en neige ou l’incorporer à une pâte, comment le sucrer ou le parfumer, le déshydrater ou le conserver... - De la meringue aux îles flottantes Les standards de la cuisine française, revisités aux jus de pois chiches ! 25 recettes vegan, sucrées ou salées, mais toujours sans oeufs ni produits laitiers.

Mousse au chocolat, macarons, petits choux, tarte au citron meringuée... - Bonus : que faire des haricots ? batterie d ’idées et de recettes pour ne rien jeter.


les auteurs :
Laura Veganpower : +


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