Des légumes - Librairie Plume(s)
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4,50 €  
Des légumes

Auteur Jean-Marie Pelt
Editeur : LGF/Livre de poche
rayon : Pratique    -jardinage
support : Livre
type : histoire
thèmes : agriculture | société
ean : 9782253108825
parution : septembre 2004
dimensions : 190 pages ; 11 × 18 cm
prix : 4,50 €
disponibilité : épuisé
arrivé à Plume(s) : 19 août 2008
Les légumes sont à la mode. Pourtant ils sont consommés depuis la nuit des temps, et chacun d’eux a sa propre histoire. C’est de cette histoire que l’on traite d’abord ici en tentant de situer les productions maraîchères contemporaines dans la continuité des processus historiques qui ont fait d’herbes sauvages les plantes potagères que nous connaissons aujourd’hui. On trouvera aussi dans cet ouvrage une série de monographies, ainsi que des considérations générales sur le passé, le présent et le futur de ces éléments fondamentaux de l’alimentation humaine que sont les légumes. Ici comme ailleurs, la modernité a provoqué une rupture avec des traditions souvent millénaires. C’est de l’heureux mariage entre innovation et tradition que naîtront, soyons-en sûrs, les légumes de demain, aussi délectables, à la vue et au goût, que ceux d’aujourd’hui, mais enrichis en vitamines et en éléments indispensables aux grands équilibres qui fondent la santé de l’homme.
Notre avis :
Réédité chez j’ai lu en 2009 : Des légumes

l’auteur :
Jean-Marie Pelt : +


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